Хлеб -всему голова

На данный момент на хлебопекарне работают десять человек: три кочегара (А.Костин, А.М.Архипов, А.А.Богданов); пять пекарей (Л.И. Трынова, Н.В. Костина, Г.Ю.Леонтьева, Л.В.Кочина, А.Ф.Шуняева); заведующая– Н.В.Поспелова; уборщица – С.И. Андрианова.

Многое делают наши работники вручную: носят муку, воду, развешивают тесто, перекладывают формы с тестом в печь и вынимают хлеб из печи.

На хлебозаводах и на хлебокомбинатах все эти операции автоматизированы. Правда, есть на пекарне мукопросеиватель и тестомесительная машина. Печь – дровяная, что на сегодняшний день уже редкость. В основном все коммерческие пекарни снабжены электропечами.

Из поколения в поколение передаются навыки работы пекаря. Немало сил вложила в пекарское дело К.Е.Стафейкова. При небольшом ассортименте в те годы удавалось в месяц вырабатывать до 40 тонн хлеба. Мастером своего дела можно назвать Стафейкову Тамару Зиновьевну. В настоящее время успешно трудится ее дочь – Кочина Л.В. Это уже династия.

Каждый день, кроме воскресенья, спешит автомашина развезти хлеб и хлебобулочные изделия по населенным пунктам – в д. Кузаранду, д. Вицино, д. Падмозеро, д.Шуньгский Бор, д. Кажму, с. Шуньгу, с. Толвуя.

С каждым годом в условиях конкуренции расширяется ассортимент выпекаемых изделий. Еще 5 лет назад не выпекали сухари, кексы, хлеб «докторский» (с отрубями), изделие «Аромат» (с ароматизированными добавками), бублики с маком, рулет с изюмом и т.д.

Работа у горячей печи с тяжелыми формами в ночное время требует от работников выносливости, терпения, сноровки и мастерства. И они стараются, переживают за качество своей продукции, ведь от качества и объемов зависит их заработная плата, а от вкусно испеченного хлеба зависит и настроение наших покупателей.

5 декабря 2007 года на базе хлебопекарни села Толвуя проходил конкурс пекарей. Соревновалось четыре человека (два пекаря из с. Великая Губа и два пекаря х/п с. Толвуя. Первое место было по праву присуждено нашей Кочиной Ларисе Владимировне. Весь коллектив порадовался за нее.

Мы гордимся своей профессией, ведь недаром говорится в пословицах: